Mangiare vegetariano

SHOYU salsa di soja. Prodotto giapponese. Il più delicato dei condimenti a base di soja, è ideale per insaporire a fine cottura legumi, verdure, cereali e pesce.

SHOYU e TAMARI (Salsa di Soia): esistono due tipi di Salsa di Soia: lo Shoyu (preparato con Soia, grano, acqua e sale) ed il Tamari (Soia, acqua e sale). La preparazione comprende una lunga fermentazione, e dà luogo ad un condimento molto saporito adatto a tutti i piatti di cereali, verdure, legumi, alghe, pesce.
Assicuratevi che Shoyu e Tamari siano preparati con il metodo tradizionale: fagioli interi sottoposti a lunga fermentazione in barili di legno. Le “Salse di Soia” in commercio sono in genere preparate con prodotti chimici ed aromatizzanti, oppure con farina sgrassata di soia e brevissima fermentazione